6月5日，咖門(mén)創(chuàng)飲Talk·2019飲力學(xué)院全國(guó)巡回課第二站，在深圳召開(kāi)。貴茶集團(tuán)飲品創(chuàng)意總監(jiān)雷英暉會(huì)上分享當(dāng)下食品和飲料市場(chǎng)的消費(fèi)者趨勢(shì)，介紹了貴茶集團(tuán)的歐標(biāo)抹茶。

　　此次創(chuàng)飲Talk 邀請(qǐng)10位一線導(dǎo)師，其中包括貴茶集團(tuán)飲品創(chuàng)意總監(jiān)雷英暉、喜茶品牌代表肖淑琴、奈雪的茶品牌總監(jiān)張勝斌、有茶創(chuàng)始人吳磊等，10個(gè)緊貼行業(yè)的主題內(nèi)容，開(kāi)啟一場(chǎng)飲品行業(yè)公開(kāi)課，吸引超500位餐飲從業(yè)者參加。

　　深圳，是新茶飲的始發(fā)站。

　　超級(jí)品牌的形成，在品牌壁壘、商業(yè)價(jià)值、產(chǎn)品價(jià)值得到充分釋放。經(jīng)過(guò)至少10年的時(shí)間，穿越行業(yè)生命周期，受到消費(fèi)者和行業(yè)的認(rèn)可。其生命周期維持，主要在于產(chǎn)品線的發(fā)展。除基礎(chǔ)產(chǎn)品外，每個(gè)季度的新品上新。

　　而產(chǎn)品上新如何找思路和新創(chuàng)意?貴茶飲品創(chuàng)意總監(jiān)雷英暉分享了他的研發(fā)思路來(lái)源——

　　貴茶集團(tuán)飲品創(chuàng)意總監(jiān)雷英暉

　　提起抹茶，大家可能聯(lián)想到綠色、時(shí)尚、健康、0添加、營(yíng)養(yǎng)成分高、顏值高等因素。那么，集聚這么多優(yōu)點(diǎn)與功用于一身的抹茶，是否能在飲品界中成為下一個(gè)主流產(chǎn)品呢?

　　雷英暉給到的答案是肯定的。

　　抹茶的應(yīng)用范圍十分之廣，有直飲、抹茶系茶點(diǎn)、抹茶冰淇淋、抹茶瓶裝飲料甚至還有抹茶化妝品。那么，抹茶系產(chǎn)品如何在研發(fā)思路上獲得新的創(chuàng)新呢?

　　雷英暉分享了當(dāng)下的食品和飲料市場(chǎng)的消費(fèi)者趨勢(shì)，消費(fèi)者開(kāi)始更多的將選擇的落腳點(diǎn)放在健康營(yíng)養(yǎng)、便捷、個(gè)性化、數(shù)字化與技術(shù)更新、天然、可持續(xù)發(fā)展與多維感官體驗(yàn)之中。

　　關(guān)于飲品開(kāi)發(fā)，雷英暉提到了6味新概念。6味味覺(jué)禪境，分為鮮、甜、酸、苦、咸、脂。

　　分享6味新概念過(guò)程中，雷英暉在現(xiàn)場(chǎng)也有演示產(chǎn)品調(diào)試操作，向大家介紹6味具體感官體現(xiàn)。

　　分享的最后，雷英暉著重向大家介紹了貴茶集團(tuán)的歐標(biāo)抹茶媒體管家上海軟聞（http://mediafabu.com/）。貴茶集團(tuán)結(jié)合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)與日本頂級(jí)抹茶制造工藝，運(yùn)用現(xiàn)代化全自動(dòng)生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)精品抹茶智能量產(chǎn)，以科學(xué)的方法嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，將實(shí)現(xiàn)精品抹茶年產(chǎn)4000噸。

　　同時(shí)，為了深化抹茶的研究應(yīng)用，貴茶集團(tuán)特聘國(guó)內(nèi)外知名專(zhuān)家成立抹茶研究院，致力于為食品行業(yè)提供最新的抹茶應(yīng)用研究方案。

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