對(duì)于近期沸沸揚(yáng)揚(yáng)的奶茶行業(yè)“冰勃朗與植脂末”輿論，2025年1月5日，霸王茶姬進(jìn)行了公開(kāi)回應(yīng)，表示冰勃朗是一種“含乳飲料”，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并非植脂末。

　　此前，測(cè)評(píng)博主“老爸評(píng)測(cè)”發(fā)布了一期視頻，指出多家奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，認(rèn)為其成分與植脂末相似，質(zhì)疑這些茶飲品牌含有“科技狠活”。

　　隨后，相關(guān)企業(yè)及行業(yè)專家紛紛發(fā)聲，對(duì)“冰勃朗質(zhì)疑”進(jìn)行解釋。在此背后是各界人士對(duì)新茶飲產(chǎn)品健康屬性愈發(fā)重視，也是整個(gè)行業(yè)健康化升級(jí)的具象化表現(xiàn)。

　　在回應(yīng)記者采訪時(shí)，霸王茶姬相關(guān)負(fù)責(zé)人也提到：“后續(xù)會(huì)做一些開(kāi)放日活動(dòng)，更透明地展示我們的茶?！?/p>

　　“冰勃朗通常不含反式脂肪酸”

　　上述視頻觀點(diǎn)認(rèn)為，冰勃朗含有油、糖、食用香精、乳化劑等成分，這與植脂末成分類似。

　　隨后，冰勃朗頭部企業(yè)浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司發(fā)表相關(guān)聲明稱，就原料、健康及工藝等角度而言，“冰勃朗”絕非“液體植脂末”。該公司提到，冰勃朗和植脂末的原料本質(zhì)上有明顯差別。植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉。冰勃朗配料前三位是飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳）。

　　浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司表示，根據(jù)國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS的數(shù)據(jù)，就原料本質(zhì)與健康影響而言，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料。而且，冰勃朗的工藝更為先進(jìn)，不含有害的反式脂肪酸成分。

　　隨后，上述評(píng)測(cè)視頻在各個(gè)短視頻平臺(tái)被投訴下架。

　　1月5日，霸王茶姬做出正式回應(yīng)，其在聲明中提到，冰勃朗通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、工藝提升，突破非氫化技術(shù)壁壘，杜絕了氫化植物油在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生反式脂肪酸，并且在實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景中，冰勃朗不會(huì)被脫水使用，背離實(shí)際使用場(chǎng)景、脫離劑量談危害的表達(dá)，并不科學(xué)。

　　實(shí)際上，也有行業(yè)專家在此前進(jìn)行了相關(guān)解讀。乳業(yè)專家宋亮就提到，冰勃朗是一種調(diào)和乳制品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等成分混合而成。與植脂末不同，冰勃朗通常不會(huì)含有反式脂肪酸。

　　而對(duì)于添加劑成分，科信食品與健康信息交流中心主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常務(wù)委員鐘凱提到，無(wú)論哪種添加劑，只要是按照GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的適用范圍和用量來(lái)操作，都是安全的。

　　行業(yè)健康化升級(jí)趨勢(shì)凸顯

　　實(shí)際上，近年來(lái)不少新茶飲品牌都提出了“拒絕奶精”的口號(hào)。2022年，喜茶發(fā)布了《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，呼吁茶飲行業(yè)全面升級(jí)用奶原料品質(zhì)，普及真奶應(yīng)用，拒絕植脂末。

　　2023年，霸王茶姬為多款產(chǎn)品公開(kāi)了“產(chǎn)品身份證”，包括產(chǎn)品熱量表、營(yíng)養(yǎng)成分等。當(dāng)年7月，霸王茶姬宣布使用冰勃朗非氫化基底乳。

　　古茗方面此前也提到，在新茶飲爆發(fā)增長(zhǎng)的初期，各個(gè)品牌都以口味作為主要的吸引消費(fèi)者的點(diǎn)。但隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈，單純的好喝已經(jīng)無(wú)法完全滿足消費(fèi)者的需求，近年來(lái)，鮮果、真奶、0糖、0反等概念都是消費(fèi)者關(guān)注的健康點(diǎn)。公司這兩年一直在開(kāi)發(fā)0卡糖糖漿，不含反式脂肪酸的輕乳茶等產(chǎn)品。

　　不僅是各個(gè)品牌對(duì)健康加大關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)健康的要求也越來(lái)越高。《2023年植物基新茶飲白皮書(shū)》披露的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者認(rèn)為原料天然（62%）、食材新鮮（56.2%）是健康新茶飲最應(yīng)該具備的特性。

　　而此次的“冰勃朗質(zhì)疑”事件則體現(xiàn)出健康科普的重要性。鐘凱認(rèn)為，在茶飲行業(yè)健康科普方面，企業(yè)方需要更加的公開(kāi)透明。

　　霸王茶姬方面也提到，盡管茶飲行業(yè)過(guò)去幾年在健康化升級(jí)方面取得了一定成果，但對(duì)于任何一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，科普互動(dòng)、信息分享都至關(guān)重要。面向未來(lái)，依然任重道遠(yuǎn)。