近期，中國餐飲行業(yè)在國家促進消費和提振經(jīng)濟的一系列政策推動下，逐漸回歸增長軌道。尤其是在家庭消費領(lǐng)域，兒童餐飲市場正在經(jīng)歷前所未有的快速擴容期。

　　根據(jù)《2023兒童餐食行業(yè)研究報告》，兒童餐食市場已經(jīng)突破萬億元規(guī)模，并呈現(xiàn)細分化、健康化、高端化的趨勢。國家出臺的多項促消費政策和“暖經(jīng)濟”戰(zhàn)略，為兒童餐飲行業(yè)帶來新的增長動能，推動親子消費的快速增長。

　　記者注意到，在西貝門店門口，經(jīng)?？梢钥吹焦ぷ魅藛T用氣球制作成各種可愛形狀，身邊圍繞著不少好奇的孩子，而跟隨孩子來西貝吃飯的家庭消費者也絡(luò)繹不絕。

　　“我女兒每次去商場都指明要去西貝吃飯，因為西貝門口有工作人員用氣球做成翅膀的形狀，送給孩子，我女兒特別喜歡氣球翅膀，西貝也因此成了我們家的‘食堂’?！北本┑囊晃粚殝尷钆空f。

　　注重親子體驗、以家庭客群為主的餐飲品牌，也從“暖經(jīng)濟”釋放的消費需求中找到機遇。記者發(fā)現(xiàn)提供兒童餐的餐飲品牌除了西貝、眉州東坡等傳統(tǒng)品牌，也有九毛九、喜家德、米村拌飯等網(wǎng)紅新餐飲品牌。但是，隨著餐飲競爭愈演愈烈，兒童餐飲到底是傳統(tǒng)餐飲避開價格戰(zhàn)的新賽道？還是消費者升級需求體驗的必然選擇？

　　政策紅利催化消費端增長

　　近期，國家出臺了一系列促進消費的政策，其中不乏針對家庭、兒童和餐飲行業(yè)的直接支持。例如，國家提出了加快發(fā)展新型消費模式、增強內(nèi)需和消費升級的戰(zhàn)略，積極推動家庭消費領(lǐng)域的擴展。對兒童餐飲行業(yè)而言，這些政策無疑為其帶來更多機會。商場和購物中心的餐飲服務(wù)逐漸從傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)向親子餐飲，家庭型餐飲品牌也因此迎來更加穩(wěn)定的客流。

　　盤古智庫高級研究員江瀚表示：“兒童餐飲作為消費升級的重要組成部分，其市場潛力巨大。尤其是在經(jīng)濟恢復(fù)的背景下，家庭的消費支出逐步恢復(fù)，親子餐飲的需求正處于快速上升階段。而國家促進消費的政策無疑為這個細分市場注入了更多活力?！?/p>

　　不僅如此，“暖經(jīng)濟”戰(zhàn)略的實施也為室內(nèi)親子消費帶來新機遇。隨著冬季來臨，家長們的外出消費需求轉(zhuǎn)向更為舒適的室內(nèi)環(huán)境，這種季節(jié)性變化促使兒童餐飲行業(yè)加速創(chuàng)新。餐飲企業(yè)開始更加注重家庭場景和親子互動，提升餐飲環(huán)境和體驗，以滿足現(xiàn)代家長對健康、美味和便利的綜合需求。

　　在消費端，“健康”是目前兒童餐飲市場最重要的關(guān)鍵詞之一。隨著家長對科學(xué)喂養(yǎng)和營養(yǎng)飲食的認(rèn)識提升，兒童餐的健康化成為市場發(fā)展的必然趨勢。

　　在供給端，餐飲品牌紛紛推出低糖、低鹽、高纖維、富含蛋白質(zhì)和維生素的餐品，力求在滿足兒童口味需求的同時，確保營養(yǎng)均衡。

　　“西貝作為兒童餐領(lǐng)域的重要玩家，推出的‘七彩兒童餐’便是以營養(yǎng)均衡為核心理念，融合了豐富的蔬菜、蛋白質(zhì)和五谷雜糧。還有獨特的食材選擇，如沙棘、番茄等，更是體現(xiàn)了其對兒童餐健康性的嚴(yán)格把控?！蔽髫惛笨偛盟涡嬖V記者，“我們所使用的原材料都是經(jīng)過嚴(yán)格篩選的，確保每一道兒童餐都能夠為孩子提供充足的營養(yǎng)，以滿足他們成長的需求?！?/p>

　　與此同時，新興品牌也在不斷創(chuàng)新。例如米村拌飯推出的兒童套餐，注重營養(yǎng)搭配，使用有機食材且不添加任何人工色素，憑借健康和環(huán)保的理念吸引了大量年輕父母。

　　兒童餐市場：由“吃”到“玩”的轉(zhuǎn)型

　　在兒童餐飲市場的競爭中，不僅是產(chǎn)品本身的質(zhì)量和健康性，品牌如何為家庭帶來更豐富的消費場景也愈發(fā)重要。

　　“其實孩子吃好是一方面，還有一方面是讓孩子有個體驗和玩的地方，這樣也讓家長能吃好，不受孩子所拖累，特別是給寶媽放松放松?！崩钆空f出了很多家長的心聲，所以親子場景不光是吃，還有玩。海底撈及有些品牌一直以有兒童樂園這樣的設(shè)施為特色服務(wù)。很多餐飲品牌也逐漸意識到，單純的兒童餐已不足以滿足現(xiàn)代家長的需求，他們需要的是一個綜合體驗：不僅僅是食物，更是親子時光、教育互動以及有趣的娛樂形式。

　　記者注意到，一些老牌餐飲品牌自推出兒童餐以來，不斷在產(chǎn)品、服務(wù)和場景上進行創(chuàng)新。例如西貝，在餐廳內(nèi)設(shè)置親子互動區(qū)域，提供兒童座椅、圍兜等專門設(shè)備。此外，西貝還通過推出“親子廚藝課堂”的活動，進一步增強與家庭消費者的互動。

　　“我們不僅提供健康的兒童餐，更通過創(chuàng)新的親子活動，讓孩子和家長共同參與，提高就餐體驗。這是我們在兒童餐領(lǐng)域持續(xù)投入和創(chuàng)新的核心?！彼涡硎?。

　　與此同時，其他餐飲品牌如九毛九、喜家德等新興品牌也在兒童餐市場上開辟新戰(zhàn)場。九毛九憑借其靈活的營銷策略和鮮明的品牌特色，在兒童餐領(lǐng)域逐漸站穩(wěn)腳跟。品牌通過社交平臺精準(zhǔn)投放廣告，并且以親民的價格，成功吸引了大量親子家庭。

　　根據(jù)《2023兒童餐食行業(yè)研究報告》，兒童餐市場的核心需求逐漸從營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)向更為多元的功能性需求。家長不僅希望給孩子提供健康飲食，也希望他們在用餐的同時獲得快樂、教育和成長體驗。

　　新興品牌的崛起與傳統(tǒng)品牌的挑戰(zhàn)

　　除了西貝，諸如九毛九、喜家德、米村拌飯等新興品牌也在兒童餐飲市場上迅速崛起。與傳統(tǒng)品牌相比，這些新興品牌更擅長利用社交媒體和互聯(lián)網(wǎng)渠道吸引年輕父母，推出符合現(xiàn)代消費需求的創(chuàng)新兒童餐。

　　米村拌飯創(chuàng)始人表示：“我們通過社交媒體與年輕家長建立了緊密聯(lián)系，推出了富含營養(yǎng)的兒童套餐，并且強調(diào)食材的新鮮與健康，迎合了現(xiàn)代家長對兒童餐的高標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

　　然而，傳統(tǒng)餐飲品牌也并非全無優(yōu)勢。北京市政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任李志起指出：“傳統(tǒng)餐飲品牌有著深厚的市場基礎(chǔ)和穩(wěn)定的用戶群體，其優(yōu)勢主要是憑借品牌影響力和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在兒童餐飲領(lǐng)域有著天然的競爭力?！?/p>

　　盡管如此，兒童餐飲市場的激烈競爭仍然不可忽視。隨著新興品牌不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)餐飲品牌需要不斷創(chuàng)新，不僅在產(chǎn)品上進行優(yōu)化，還需要在消費者體驗上做足文章，才能在競爭中保持領(lǐng)先。

　　首先，兒童餐飲的標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，市場對兒童食品的監(jiān)管亟待加強。其次，隨著人口出生率的下降，兒童餐飲行業(yè)的增速可能會受到一定影響。

　　萃華樓總經(jīng)理王培欣表示：“雖然兒童餐市場仍存在空白，但在實際操作中，我們發(fā)現(xiàn)，家長對于兒童餐的需求量并不總是穩(wěn)定，尤其在工作日，家庭的時間安排常常讓家長選擇更為便捷的就餐方式?！?/p>

　　因此，餐飲企業(yè)需要更加注重產(chǎn)品創(chuàng)新，推出能夠滿足家長和孩子多元化需求的兒童餐。同時，建立更加嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和市場監(jiān)管機制，也是行業(yè)長期發(fā)展的重要保障。

　　江瀚總結(jié)道：“兒童餐飲市場無疑是未來餐飲行業(yè)的重要賽道，但如何在激烈的競爭中脫穎而出，企業(yè)需要根據(jù)市場需求不斷調(diào)整策略，滿足消費者對于健康、便利和趣味的綜合需求。”

　　“在國家宏觀經(jīng)濟政策的支持和消費升級的雙重推動下，兒童餐飲行業(yè)的市場潛力巨大。然而，隨著競爭的加劇，品牌必須通過不斷創(chuàng)新、優(yōu)化消費者體驗，才能在這一藍海市場中獲得長期穩(wěn)定的增長。兒童餐飲的未來，仍然充滿無限可能?！崩钪酒鹫f。